2016年11月24日，中國超市生鮮食品經(jīng)營模式研討會在杭州舉行，與會嘉賓重點圍繞如何“從生到熟”展開了精彩的探討和分享。當下，實體店的生鮮經(jīng)營越做越好，并迎來了“從生到熟”的新一輪轉(zhuǎn)型。作為2016浙江農(nóng)業(yè)博覽會重頭戲之一，本次研討會上，浙江省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)負責人向與會嘉賓介紹了本屆農(nóng)博會的主題、規(guī)模和亮點，并熱情邀請與會嘉賓前往參觀，洽談合作。
　　“得鮮者得天下”，已成為連鎖超市行業(yè)的共識，這也充分說明了生鮮食品對于連鎖超市企業(yè)的重要性。目前，為了應(yīng)對電商帶來的沖擊，實體零售企業(yè)生鮮食品的經(jīng)營模式也面臨轉(zhuǎn)型的問題——從生到熟，是生鮮食品經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型的趨勢和方向。
　　“探索從生到熟的安全的生鮮食品轉(zhuǎn)型之路，必須堅持品質(zhì)控制為先?！痹谏r食品的品質(zhì)管理上，建立起了源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究的體系是企業(yè)生存的基本保障。
　　臺上，實體零售企業(yè)大咖們進行著高峰論壇；臺下，各個生鮮食品供應(yīng)商也受到啟發(fā)，打算抓住轉(zhuǎn)型的契機。浙江吉天農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、配送、直銷，以及農(nóng)業(yè)高新技術(shù)試驗、示范于一體的省級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖基地3000畝，蔬菜種植基地2000畝，員工150余人。公司下設(shè)有吉天農(nóng)產(chǎn)品專賣店、吉天農(nóng)產(chǎn)品配送中心、杭州吉天蔬菜種植科技有限公司。2015年公司全年生產(chǎn)銷售各類農(nóng)產(chǎn)品20000噸，實現(xiàn)銷售總額1億元。另外泰森食品公司是一家做生鮮禽類的企業(yè)，銷售市場以華東地區(qū)為主，僅浙江一地，年銷售額就達4000萬元。據(jù)銷售代表陳家黎介紹，泰森食品以中高端客戶為主，杭州的物美、聯(lián)華、華潤萬家等超市都可以買到泰森食品，“我們也在探索轉(zhuǎn)型方向，這個研討會給了我們啟發(fā)，以后也許會朝著熟食的方向發(fā)展?！逼髽I(yè)間的同聲非常明顯。